学会基本的识酒标和基础知识，也有助于更容易选购到适合的葡萄酒。

 

　　购买渠道的选择

　　葡萄酒储存条件要求非常严格。葡萄酒是有生命的饮料，酵母还在瓶中缓慢地发酵，葡萄酒在瓶中缓慢成熟。

　　光线太亮，紫外线会加速葡萄酒的氧化。湿度太大，木塞会发霉，湿度太小，木塞可能干裂，空气侵入，葡萄酒将被氧化成醋。长期储存的酒一定要卧放以保持酒塞的潮湿。

　　理想的贮存环境需要恒温、恒湿、避光。这样，葡萄酒才会达到理想状态。

　　温度太高，葡萄酒受热会渗酒出来，这种酒会出现一些煮熟了的水果味，不好喝。

　　年份的选择

　　葡萄酒不是年份越久就越好。葡萄酒跟所有生命一样，有年轻、成熟、衰老期。

　　葡萄酒一定是在成熟期好喝，叫“适饮期”，这段时间的酒颜色、香味、变化达到佳，是享受一支好酒的时候。

　　新世界不太重视年份。他们会采用一些新技术使酒变得更适合人的口味。普通的酒选择离我们三四年的年份一般没有错。而一些名庄酒，起码要选择一些离我们有十年的酒才不会大错。

 

　　葡萄品种的选择

　　初学者可以选择单宁低、酸度低的品种。比如说梅乐、歌海娜。慢慢接触后，再去尝试赤霞珠、西拉子，黑皮诺等。一个循序渐进的过程。

　　如果出去吃饭，湖南菜与川菜，可以选择梅乐这样的品种来搭配。如果吃粤菜，一定不要忘了带上一瓶酸度稍高的干白，如霞多丽或白苏维翁。