由于葡萄酒的酿造通俗易懂，而且较简易的葡萄酒自己在家就可以取材酿造，所以许多资深葡萄酒爱好者或者是对葡萄酒略感兴趣的人们都会尝试着自己在家酿造葡萄酒，那么自家酿的葡萄酒怎样可以杀菌？

　　在家里酿制葡萄酒正确的方法，首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，使用玻璃材质的广口瓶。

　　第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，把它装进小瓶储藏饮用。 自酿葡萄酒所放糖的量不同，制作时的温度不同，其酸甜度也不同。市民可根据自己的口味不同，采用不同的制作工艺。

　　自酿葡葡酒让人不放心的是，在制作过程中没有消 毒处理，就拿来食用。要知道没有消 毒处理过的自酿葡葡酒菌落总数可达到上千个，甚万个。如果年老体弱者或肠胃不好者食用这些含有细 菌的食物，容易引起腹泻等不良反应，对身体不利。

　　自酿葡萄酒可采用以下方法消 毒：将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉)，即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过消 毒处理的葡萄酒可以放心食用。