黄酒怎么挑选购买，黄酒有哪些种类及特点介绍

2024-07-06 黄酒百科

　　黄酒怎么挑选购买

　　看色泽：品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色，黄酒酒液透明澄澈，无混浊物。酒液中混浊不清、有杂质等为劣质产品。

　　闻气味：手工酿造的黄酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂，闻起来会有刺鼻酒精味。

　　尝味道：好黄酒具有浓厚的口感，有甜味和黏稠的感觉;而假劣的黄酒一般口味较淡，因为是勾兑的缘故，酒精味比较大，容易上头，喝起来比较腻口。

　　看配料表：一般正规的厂家都会在产品的配料表中生民黄酒的成分，一般黄酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些经过稀释、调味的黄酒会在配料表中显示其它的香精成分等。

　　黄酒十大品牌排行榜：古越龙山、会稽山、石库门、塔牌黄酒、女儿红、即墨老酒、孔乙己、咸亨、沙洲优黄、和酒等。

　　黄酒推荐品牌前五名：

　　1、古越龙山黄酒

　　这款黄酒还是不错的，经常购买了，做阿胶糕用的，品质有保障。平时做菜啥的当料酒用了，味道不错。经常给朋友推荐用这个做阿胶糕，大家都很认可。

　　“古越龙山”是黄酒行业集中国名牌、中国驰名商标于一身的品牌；具有300多年历史的“沈永和”和“鉴湖”是浙江省商标。公司产品畅销各大城市，远销日本、东南亚、欧美等三十多个国家和地区，享有“东方名酒之冠”的美誉。

　　2、会稽山黄酒

　　给爸爸买的酒，老爸喜欢喝黄酒，浙江的黄酒很不错，给爸爸买过几款，他说这款的味道还不错。冬天热一热味道更好，，很好，会再次购买的。

　　会稽山绍兴酒股份有限公司，黄酒品牌，始于1743年，中华，上市公司，国家地理（原产地域）标志保护产品，北京人民大会堂惟一指定国宴黄酒，世界较大的黄酒生产、出口基地之一。

　　3、女兒红黄酒

　　近买了好几箱女儿红，发现好喝不上头还便宜还可以。包装很古朴，很有特色，黄酒味道很浓郁，打开闻到香味，很不错哦，可以的，下次还会买

　　绍兴女儿红酿酒有限公司历史悠久，创建于1919年，是绍兴东路酒的代表，位于浙江省绍兴市上虞东关，是一家以黄酒生产与销售为主，拥有自营进出口权的生产型企业，是中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长单位。

　　4、石库门黄酒

　　石库门老酒，海派黄酒，入口绵柔，回味无穷，味道佳，是常备的口粮酒，不上头，买过多次了，自己和好友都喜欢。包装也很大方，拿出去有面子！

　　石库门酒，全称为上海石库门酿酒有限公司，曾用名为上海金枫酿酒有限公司，成立于1981年，位于上海市，是一家以黄酒生产经营为主业的企业。

　　5、塔牌黄酒

　　非常棒的黄酒，口感醇厚，微甜，秋冬季节吃海鲜的时候热上一壶非常滋补，质量很好，加几颗话梅一起煮味道更好，给家里老人买的，老人很喜欢。塔牌大品牌，买了很多次了，价格小贵，一分钱一分货，非常给力，整体满意。物流给力，头天晚上下单，第二天就送到了，没有破损。大品牌质量有保障，一直在京东自营买各种生活用品，支持京东。

　　浙江塔牌绍兴酒有限公司旗下品牌，是国内大型黄酒酿造品牌。塔牌产品包括出口酒、陈年酒、新型黄酒和其酒系列。塔牌绍兴酒多次获得国内外金奖，并被认定为“中国驰名商标”、”中国品牌“、”国家地理标志产品“等荣誉称号，是业内较早获得”中华“称号的品牌。

　　黄酒有哪些种类及特点介绍

　　一、按产地分类

　　绍兴黄酒：绍兴黄酒是中国黄酒的代表之一，产自浙江绍兴。它以糯米为原料，采用传统酿造工艺，具有独特的口感和香气。绍兴黄酒的代表品种有加饭酒、花雕酒、女儿红等。

　　龙岩沉缸酒：产自福建龙岩，以糯米和红曲为原料，具有浓郁的酒香和较高的甜度。

　　九江封缸酒：产自江西九江，以糯米和麦曲为原料，口感醇厚，甜度适中。

　　丹阳黄酒：产自江苏丹阳，以糯米和麦曲为原料，具有浓郁的麦香味和较高的酒精度。

　　福建沉缸酒：产自福建武夷山，以糯米和红曲为原料，具有独特的香气和口感。

　　二、按酿造工艺分类

　　传统酿造黄酒：采用传统的酿造工艺，以糯米为原料，经过长时间的陈放和发酵，口感醇厚，香气浓郁。

　　速酿黄酒：采用现代化的生产工艺，发酵时间较短，口感较清爽，价格相对较低。

　　配制黄酒：以传统黄酒为基酒，加入一些中药材、果汁等配制而成，口感独特，营养丰富。