酒作为今天我们所熟悉的饮品之一，出现在不同的场合，也有着不同的作用。白酒时常出现在宴会的席面上，米酒多以少数民族而饮之。黄酒也有它的地域优势和历史价值。黄酒作为我国历史悠久的酒类产品，也被称为民族酒。主要是江浙地区饮用多。在这些地方，黄酒不仅能够饮用，还能入菜。那黄酒怎么饮用呢?

　　黄酒为什么不是主流酒?黄酒应该怎么饮用?

　　黄酒酒性温和，宜慢慢品，方能品味其曼妙滋味。

　　在气温10℃以下的季节，黄酒宜温着喝。绍兴当地一般加热黄酒的方法是“串筒水烫”，妙不可言。将酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐渐升温，一般加温至酒香四溢、入口温和舒适即可，切不可过烫。加温后的黄酒即倒入酒壶，然后倒入杯中，琥珀色的酒液在杯中荡漾，夹带着缕缕酒香，十分怡人。黄酒热热地喝下去，其酒性散发得也快，令人感觉舒服。近代教育家蔡元培先生时常在家中以暖壶温酒，与友人对饮，一般每餐以四两为度，从未醉过。

　　盛夏季节，黄酒宜存放在3℃左右冰箱内冰镇纯饮，亦可加冰块。琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相映，赏心悦目，清爽宜口且不易醉。

　　喝黄酒形象的动词当属“咪”，咪杯老酒，便是嗅、吮、抿、品等一系列动作的合成，咪一咪，酒在口中越来越有味道，双目微闭，达到脑仁愉悦的瞬间。通过“咪”的动作，可逐渐体味黄酒中丰富的风味物质。在品饮黄酒的过程中，这些的风味物质逐渐释放出来，逐步在鼻腔、口腔中弥漫，即使咽下之后也回味无穷。

　　黄酒属于细酌慢饮之酒，其下酒菜也是耐嚼滋味长的那种，如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。黄酒的绝配当属大闸蟹，即古人所说的“持螯饮酒”。大闸蟹味美，但性寒不能多吃。而黄酒性温，温寒相抵无疾患之虞，又因黄酒能去除腥味，食之更觉香美。

　　当酒饮微醺时，人会逐渐放松下来，于是彼此就有了倾诉的欲望，有了抒发的躁动，有了了解的勇气，有了探求的渴盼，人与人之间的距离近了，心灵的窗户一寸一寸地打开。酒拉近了人们的距离，也让情感在微醺时得以释放，或许这才是饮酒的乐趣。