葡萄酒跟许多的酒类是不一样的，因此很多可以套用在其它酒类上的方法都是不能够适用于葡萄酒身上的，那么，葡萄酒的成熟是什么?

　　1.老酒会出现的两种变化，一是氧化，二是减少;

　　2.酒会变得柔和，单宁变少，香气会变化，颜色也会变化;

　　3.年轻的红酒，颜色为紫色，蓝紫色边缘，随着时间的变化，色素沉淀后，酒颜色会变浅;

　　4.年轻的白葡萄则与红葡萄酒恰好相反，颜色会变深，是因为黄酮和叶绿素的结合。

　　葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。

　　紫红色是很年轻的酒(少于18个月)，如薄酒来新酒;

　　樱红色是不新不老的酒(2—3年)，品质适宜现喝，不宜久藏;

　　草莓红色是已经成熟的酒(3—7年)，开始老化，应现喝;

　　褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽，(但是必须注意的是，如果只是普通的酒却呈现这个颜色，可能品质已走下坡)。

　　白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光;到成熟的麦杆色、金黄色，变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。

　　葡萄酒是有着一个成长性过程的，其，完美的时候也就是其成熟时期，在这个时候的葡萄酒口感是极其不错的，不过，判断葡萄酒的成熟也是有方法来去操作的，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。