西班牙的标志性红葡萄品种是丹魄，又可以称添普兰尼洛，英文名为Tempranillo。丹魄广泛种植在西班牙的里奥哈，拉曼查和佩内德斯等产区里面。用丹魄酿制出来的葡萄酒酒体饱满，酸味明显，果香浓郁。

　　丹魄(又称“添普兰尼洛”，英文：Tempranillo)是西班牙的标志性葡萄品种，西班牙人自2000多年前便开始用它酿造葡萄酒。该品种的名称源于“Temprano”一词，在西班牙语中意为“早的”，而丹魄正是早熟葡萄品种。采用丹魄酿造的葡萄酒往往酒体饱满，果香充沛，酸度明显。

　　丹魄，他是西班牙葡萄酒的精魂，更是酿酒师刻画的神奇画笔。西班牙人通常也用少量其他品种为丹魄调配酿酒，经过橡木桶窖藏过的丹魄才可以称上是西班牙红酒的精神所在，它玩转法国和美国橡木桶游刃有余，果香馥郁，酒体强劲有力，紧实，目前，丹魄广泛种植在纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)等地。

　　丹魄葡萄具明显酸味，不过，丹魄葡萄酒可不是什么除了果味再无特色的“水果炸弹”，因为它们往往口感辛辣，带有皮革、烟草和湿润泥土的香味。也有浓重香草、茴香和黑胡椒风味。

　　西班牙酒经常在酒标上注明一些术语，便于顾客辨别酒的质量及陈年时间：红酒通常标有“crianza”字样，指在橡木桶中至少陈酿一年;“Reserva”指在橡木桶中至少陈熟一年，且产自较好的年份;“Granreserva”指在橡木桶中至少陈酿两年，后在瓶中陈熟三年，产自杰出年份。

　　丹魄可以与各种各样的食物进行搭配，因大部分丹魄葡萄酒属于“开胃型”。西班牙的菜肴以烤蔬菜和熏肉为主，比如黑毛猪火腿(Jamón Iberico de Bellota)。其实，丹魄既可以和西班牙当地的美食搭配，也可以完美地搭配世界各地的其他美食。