啤酒不仅可以夏日解暑，还可做啤酒面膜、洗啤酒浴，除此之外，啤酒还可以做烹饪辅料：啤酒焖猪蹄鲜香酥烂、色泽鲜亮;啤酒虾颜色艳丽、鲜甜清香;啤酒排骨味道幽香、口感鲜嫩;啤酒螺肉鲜嫩爽口、酒香扑鼻……道道美味都是挑战味蕾的深刻体验。今天，小编就来为大家介绍啤酒的另一种妙用：啤酒面包的做法，啤酒面包的家常做法。

　　啤酒面包的做法

　　主料：低筋面粉310克、高筋面粉80克

　　辅料：酵母(干)4克、赤小豆适量、提子干100克、核桃80克、鸡蛋55克

　　调料：食盐4克、糖粉20克、黄油25克、牛奶80克、啤酒40克、奶粉12克、橄榄油25克、白砂糖75克

　　啤酒面包的做法步骤如下：

　　1.将所有材料(低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、盐4克、干酵母4克、鸡蛋25克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒40克、牛奶80克、黄油25克)一起搅拌至面团能拉开面膜，室温发酵50分钟(到2倍大);将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟;

　　2.将面团擀开成长方形;在面团上铺上一层馅料(大约100克左右);然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘;于温暖(25℃)湿润处发酵60分钟左右;

　　3.发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液;在表面划上刀口;烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟即可。

　　啤酒面包的家常做法

　　主料：小米30克、水85克、高筋粉200克、全麦粉80克、红糖15克、盐1/4小勺、干酵母4克、啤酒160克、黄油15克

　　厨具：搅拌机、电烤箱

　　啤酒面包的家常做法步骤如下：

　　1、小米汤种料。准备小米30克、水85克备用;

　　2、小米洗净沥干水分;

　　3、加入85克水浸泡3小时以上;

　　4、倒入锅中，用小火煮至水分收干，放凉，盖上保鲜膜冷藏约30分钟后备用;

　　5、准备好面团料：全麦粉80克、红糖15克、盐1/4小勺、干酵母4克、啤酒160克、黄油15克。

　　6、除黄油外的所有用料，与小米汤种一起倒入大盆混合;

　　7、搅拌至略光滑，加入黄油;

　　8、继续搅拌至能拉出薄膜;

　　9、放入大碗，基础发酵80分钟，至面团长大;

　　10、将发酵好的面团取出，排气分割成4等分;

　　11、揉成圆形面团，即“滚圆”;

　　12、将整个面团均匀粘裹上高筋粉;

　　13、将做好的面团放入烤模，较后发酵45分钟;

　　14、待面团长大撑满整个烤模;

　　15、放入烤箱中层，上火180度，下火180度，烤约20分钟;

　　16、等到面团表面上色后即可取出;

　　17、将面包与烤模脱离开来;

　　18、晾凉后即可食用。

　　啤酒面包的家常做法小窍门：制作小米汤种注意控制水分，尽量将水分收干，以防面团过于稀软。 没有烤模可以直接将面团放在烤盘中烘烤。