白酒的度数指的是酒精在白酒中所占的百分比。白酒，作为中国传统的独特饮品，其度数是衡量酒精含量的重要指标。白酒的度数越高，表示酒精含量越大，烈度也越高。

　　白酒的度数一般指的是酒精合量.一般分为两类：高度白酒和低度白酒。

　　(1)高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。

　　(2)低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

　　另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。

　　1、高度酒：一般不超过65度;

　　2、降度酒：主要指五十四度左右的酒;

　　3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一档的酒);