随着文化观念，健康理念的不断交融，酒类消费市场正悄然发生着变化，两大传统的酒类产品白酒和红酒那种“井水不犯河水”的局面已然被打破，白酒的在市场上发展的势头更加迅猛。随着五粮液酒“五谷杂粮，倡导健康”的观念为大众所接受，白酒“烈性酒”的说法逐渐被老外淡化，的白酒在舞台上也开始大放异彩。

　　为什么喝酒会有“红白之争”呢?这一切源于消费者健康观念的转变。今年3月的一次采访中，五粮液集团品牌事务部副部长傅钟也谈了他对白酒健康说法的种种观点：五粮液作为白酒领军品牌，现在能够打开市场其的特点就是和上的烈性酒完全不一样，是纯粹用五种粮食来发酵。很多老外在五粮液参观，他们觉得很不可思议，他们觉得发酵粮食可以试用工业手段很快速的完成，但是五粮液没有。五粮液是传统与现代的结合体，五粮液走向市场时，包装和理念很现代，但是坚持酵池发酵是五粮液不变的传统。

　　翻开五粮液的宣传册，也能看到，五粮液较大限度地将五种粮食中的各种微量有益成分转化到酒中。五粮液的原料是五种粮食组成的，这五种粮食风格迥异，各有各的营养特点：大米富含淀粉、蛋白质、维生素及11种矿物质;糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气;高粱含有白米、白面中所缺乏的营养素和较多的膳食纤维;小麦有滋养人体的重要物质，还有的效用;玉米具有长寿、美容的作用。目前，应用高科技检测技术在五粮液中检验出的有益物质高达数百种，这些物质在人们日常生活所摄取的蔬菜、水果、粮食中都能找到，天然健康，主要包括有机酸、酯类、醇类、芳香物、氨基酸等等。

　　许多医学研究的结果表明，适量饮用白酒对人的身体有保健作用。在《黄帝内经》中黄帝和歧伯讨论“汤液醪醴”，是有据可考较早的中医饮食疗法，证明白酒入药的历史悠久。从现代医学的角度看，白酒也可以通血脉、御寒气、行药势。适量饮酒还有兴奋作用，使大脑抑制功能减弱，血管扩张，血液循环加强，故有解除疲劳、兴奋精神的作用，并使人增加食欲，促进消化吸收。

　　五粮液酒的特殊营养成分现在已经有许多研究机构在研究，种种迹象显示，我们的白酒会比葡萄酒更健康，因为我们较早用酒提取营养成份，人参泡到酒里，较后把酒喝了然后把人参丢掉了，这个道理浅显易见。老外开始也是觉得不可思议的，但随着时间，他们已经接受这种观点：这是较早较健康的提取方法。逐渐赢得他们的信赖。

　　五粮液会比红酒更健康，这也解释了五粮液酒作为前列大白酒出口品牌占有我国酒类出口90百分号创汇2.22亿美元的原因，五粮液酒的健康品质意味着更高的性价比，能在市场有如此优异的表现是在情理之中。