大家在平常喝酒时都喜欢用“感情深一口闷，感情浅舔一舔”来劝酒，似乎一口闷下去才是铁哥们，如果只是舔一下那就说明感情比较浅了，不算是哥们。如果用这种方式来喝葡萄酒，似乎就是暴殄天物了。在葡萄酒的世界，很多人都发出了“喝酒虽易，品酒不易”的感慨。

　　水果味

　　对葡萄酒的香气进行描述时，一般先从它的水果味入手。而红葡萄酒和白葡萄酒的水果味不尽相同。通常而言，还现有水果味的葡萄酒还处于年轻或者发展阶段。

　　泥土味

　　辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后，可以进一步看看酒中是否有泥土的味道。泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土，因此它们的泥土味比较明显。

　　橡木味

　　在葡萄酒酿造过程中，常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶，这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道，而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。

　　一般而言，品酒分五步：观色、闻香、品味、吐酒和归纳总结。

　　1.观色

　　首先观察颜色的澄清度、深浅度、颜色以及是否有酒腿和气泡等。其中，重要的就是葡萄酒的颜色。通常，红葡萄酒的颜色会随着陈年时间的变长而越来越浅，白葡萄酒则相反。

　　根据颜色的变化情况，结合一些葡萄酒基础知识，我们就能大致了解到葡萄酒酒龄、葡萄品种及产地等信息。

　　2.闻香

　　闻香是葡萄酒品鉴过程中至关重要的一个环节，因为通过香气可以判断葡萄品种、产区和葡萄的陈年情况。轻轻地晃动酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判断葡萄酒的香气。但由于受各种原因的影响，我们有时会连熟悉的香气也无法识别出来。各个学者对葡萄酒的香气都有不同的分类。今天给大家列出简单、实用的分类。

　　3.品味

　　你需要小啜一口刚才看过、摇过且闻过的这杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后，需使口腔融进一些空气，再让酒在口腔中地流动，像这样漱口的方式让舌头地感受葡萄酒的酸度、甜度、酒体、浓郁度等等。舌头是品味的重要部位，舌头不同部位对酸度、甜度、苦和咸等的感知也并不一样。

　　此外，很多人或许对酒体认识比较模糊，其实酒体即是指葡萄酒在舌头上的重量。

　　4.吐酒

　　有人曾问，品酒师一天要品那么多酒，那岂不是每天都会喝得醉醺醺的?品酒师一天是会品很多酒，但不一定会醉，原因是的葡萄酒品鉴者通常不会在品酒后将酒喝下去，而是将葡萄酒吐出来，这也是品酒的一个重要环节。在吐酒后要评价此酒的余味，如余味是否让你感到愉悦?余味在口中停留了多久?

　　5.归纳总结

　　通过以上观色、闻香、品味和吐酒，你需要综合考虑，对葡萄酒的品质、葡萄酒的陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格做出评价。这也是品酒中有价值的信息。

　　喝酒可以很简单，举起一杯酒就可以一口喝下去了，但是品酒却是需要视觉、味觉和嗅觉一起上，而且还需要大脑加工分析。葡萄酒是一种酒精饮料，其实喝酒时不需要这么复杂，就单纯感受到品酒的快乐就好，“喝酒虽易，品酒不易，且品且珍惜”吧。