炎炎夏日，很多朋友习惯性地将葡萄酒放入后备箱内，孰不知后备箱竟然是毁灭葡萄酒的坟墓，葡萄酒变味、葡萄酒漏液可能都会与此有关!葡萄酒为什么不能放在后备箱里?

　　葡萄酒为什么不能放在后备箱里?

　　1、后备箱温度过高

　　高温，可谓是葡萄酒的杀手。夏天，汽车后备箱的温度高达40-50摄氏度，如此高温足以让一瓶美酒化为乌有。

　　首先，高温会使葡萄酒变质。葡萄酒界有一个专门的术语——马德拉化(maderization)，其意为“热破坏”，高温会使葡萄酒的甜度增加，且呈现出更明显的水果味和坚果味。

　　对于甜酒来说，其风味和口感的变化可能并不明显，但对于干红葡萄酒来说，这些微妙的变化是致命的。而被马德拉化的白葡萄酒的颜色会呈现棕色的边缘，口感也会变差。

　　其次，高温会使葡萄酒瓶中的气压发生变化，使酒塞向上移动，可能会使空气进入瓶中，加快葡萄酒的氧化过程，加之，若酒瓶安置不当，会使得酒液外渗。

　　2、汽车频繁颠簸与震动

　　汽车在行驶的过程中，会给葡萄酒带来颠簸与震动，即使是小的震动也会对葡萄酒产生不利的影响。

　　首先，如果汽车频繁震动会导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，把原本的好酒变成了劣质酒。其次，汽车的颠簸与震动会让酒中的沉淀物处于不稳定的状态，从而影响葡萄酒的口感，经过长时间震动后葡萄酒常常“不在状态”。

　　况且，若葡萄酒安置不当，一个猛刹车或急转弯，极易导致葡萄酒瓶破碎。

　　3、后备箱过于密封

　　葡萄酒，是有生命的液体，需要洁净的空气“自由呼吸”，汽车后备箱的密封环境使得空气不流通，放置于后备箱的葡萄酒会“吸入”浊味，从而影响葡萄酒的品质。

　　此外，由于后备箱过于密封，里面的空气质量不佳、湿度不够，若湿度不够会导致瓶塞干裂，使额外氧气与葡萄酒产生氧化现象，加速葡萄酒的老化。相反，若后备箱内湿度太高，会破坏酒标，也会造成多余的氧化现象。

　　如何储存

　　葡萄酒需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在12℃-16℃为佳。同时要做到减震、避光、通风，这样才能保持它的品质和口感。因此，炎炎夏日，不要将葡萄酒存放在后备箱只图一时的方便哦。